(voor 4 personen)

Ingredienten:

• 100 g. gemengde sla (waterkers, rucola, frisee)
• 150 g. gorgonzola, in blokjes
• 8 dunne plakjes parmaham
• 100 g. pijnboompitten
• 1 avocado, in reepjes

Ingrediënten voor de portdressing:

• 1 eidooier
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel witte wijnazijn
• 1 eetlepel port
• 1 theelepel honing
• 1 eetlepel bouillon
• 200 ml. olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de oven op 200 ºC.
• Meng voor de dressing alle ingrediënten behalve de olijfolie met een staafmixer.
• Giet de olie er langzaam bij totdat de dressing gaat binden.
• Bak de parmaham op een rooster in de oven ongeveer 8 minuten bruin en knapperig.
• Verdeel de sla over 4 borden en leg de blokjes kaas, pijnboompitten en reepjes avocado erop.
• Giet de dressing erover en garneer met de parmaham.

Beoordeling: