(voor 4 personen)

 

Ingrediënten:

  • 2 rode paprika’s, in reepjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 20 g. boter
  • ½ l. runderbouillon
  • 1 dl. slagroom
  • ¼ bosje bieslook
  • ⅓ bosje selderie, fijngehakt
  • 1 kleine prei, in reepjes
  • peper, zout

 

Bereiding:

  • Laat de gesnipperde ui in hete boter glazig worden.
  • Voeg vervolgens de paprikareepjes toe en laat ze gaar stoven.
  • Pureer het gare paprikamengsel met de keukenmachine.
  • Wrijf het door een zeef en breng met de bouillon aan de kook.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Haal de soep van de kook af en voeg al kloppend de room toe.
  • Serveer de soep in voorverwarmde soepkommen en garneer met bieslook, selderie en prei.

 

 

 

Beoordeling: koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-wit koksmuts-wit

120x60-green