Ingredienten:

• 1 middelgr. ui in plakjes.
• 2 tl basterdsuiker.
• 1 el milde paprikapoeder
• 1 tl zout.
• 2 teen knoflook/ fijngesneden.
• 1 tl peper.
• 1 tl karwijzaad
• 500 gr. aardappelen geschild/ in blokjes.
• 1 tl citroenschil.
• 1 el maízena
• 2 tl verse oregano
• 2 komkommers in zuur/ in blokjes snijden.
• 500 gr. rundvlees in blokjes gesneden
• 3 Frankfurter worsten/ dunne plakjes.
• 2 el tomatenpuree
• 50 ml zure room ( desgewenst )
• 1,25 ltr. runderbouillon.
• 2 el olijfolie.

Bereiding:

• Verhit olijfolie en sauteer de ui ca. 5 minuten tot goudbruin.
• Voeg paprika poeder / knoflook / karwijzaden / citroenschil en oregano toe en laat alles 2 minuten bakken, tot  het baksel heerlijk ruikt.
• Rundvlees en tomatenpuree toevoegen en alles 5 minuten laten bakken tot vlees een diepbruine kleur heeft.
• Voeg bouillon toe / suiker / zout en peper en alles aan de kook brengen.
• Laat geheel ca. 1 uur op klein vuur sudderen.
• De aardappelen toevoegen en nog een 30 tal minuten laten pruttelen, tot aardappelen gaar zijn.
• Proef de soep en voeg eventueel kruiden toe.
• Maízena met 2 el koud water aanlengen en voeg dit mengsel toe aan de soep, roer goed en laat mengsel enkele minuten dikker worden en serveer direct in kommen.
• Garneren met stukjes komkommer  en worst.
• Met een el zure room wordt het helemaaaaaaaaaaaaaal lekker!
• Deze soep is heel goed als maaltijdsoep te gebruiken met zelf gebakken donker brood.
• En deze octobermaand / herfstmaand is er zeker geschikt voor.
• Ik maak de soep zelf altijd een dag van te voren
• de smaken zijn dan door en door.

Bete'avon!

Challe

Beoordeling: