4 eetlepels olijfolie

• peper, zout
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 eetlepel olijven
• enkele druppel citroensap
• 2 eetlepels pijnboompitten, licht geroosterd
• 1/2 bosje kervel, grof gehakt

• Verwarm de oven voor op 210°C.
• Leg de venkel plakken op een bakplaat en giet er olijfolie over.
• Bestrooi met wat zout, peper, karpertjes en de olijven.
• Schuif de bakplaat hoog in de oven en laat de venkel ca. 15 minuten kleuren.
• Schep eventueel tussendoor nog enkele keren om.
• Neem uit de oven en bedruppel de venkel met wat citroensap.
• Bestrooi met de pijnboompitten en gehakte kervel.