Ingredienten:

• 300 g. kabeljauwfilet
• 1/3 citroen
• 1 lepel citroensap
• 2 dl. crème fraiche
• vers gemalen peper
• fijn zeezout
• 4 plukjes dille

Bereiding:

• Snijd de kabeljauwfilet in kleine blokjes.
• Boen de citroen en rasp de schil tot je een halve lepel hebt.
• Meng in een kom de blokjes kabeljauwfilet met de citroenrasp en het citroensap.
• Breng de kabeljauwtartaar op smaak met versgemalen peper en fijn zeezout.
• Zet een kookring van 5 cm. doorsnede op een bord en schep er ¼ van de kabeljauwtartaar in.
• Druk de tartaar met de achterkant van een lepel goed aan en verwijder de ring.
• Herhaal dit drie keer tot je vier tartaartjes hebt.


• Garneer de kabeljauwtartaar met wat verse dille.

Beoordeling: