Ingredienten:

• 125 g. kokosmelk
• 5 cm. gemberwortel, in dunne plakjes
• 150 g. witte chocolade
• 2 eetlepel cointreau
• 2 eetlepels geraspte kokos

Bereiding:

• Verwarm de kokosmelk met de gember en laat ze ca. 15 minuten trekken.


• Zeef de melk in een kom en voeg hier langzaam en al roerend de witte chocolade toe.
  
• Zorg ervoor dat de kokosmelk niet te heet wordt, anders gaat de witte chocolade korrelig worden.
  
• Giet er, als de chocolade is gesmolten, de likeur bij en zet de kom in een bak gevuld met ijswater.


• Klop het mengsel met een mixer tot de dikte van lobbig geslagen slagroom.
• (De chocoroom stijft door na het mixen).
• Leg een kokosmakroon op een bordje en schep er een ovale bol chocoladeslagroom op.
• Dek af met een kokosmakroon en garneer met nog wat slagroom en geraspte kokos met een bolletje ijs.

Beoordeling: