Ingredienten:

• 500 g. lamsgehakt
• 1 ui
• 300 g. spinazie
• 1 teentje knoflook
• 40 g. boter
• bladerdeeg
• 3 eieren
• 1/3 bosje peterselie
• paar takjes tijm
• oregano
• zout, peper
• bakpapier

Ingrediënten rode portsaus:

• rode port
• kalfsfond
• kruiden

Bereiding:

• Spinazie wassen, uit laten lekken en in zout water blancheren.
• Knoflook en ui fijn snijden en in boter aanbakken. Peterselie fijnhakken.
• In een schaal het lamsgehakt met 2 eieren, peterselie, oregano, tijm, peper en zout op smaak brengen.
• Bladerdeeg laten ontdooien.
• Oven voorverwarmen op 220º C (ventilatielucht).
• Bladerdeeg lapjes overlappen en uitrollen.
• De gehaktmassa op het deeg leggen.
• In de lengte oprollen en met een vork inprikken.
• Op bakpapier leggen en 15 minuten bakken.
• 5 minuten voor het gaar is met een geklopt ei bestrijken.
• Portsaus er bij serveren.

Bereiding rode portsaus:

• Rode portsaus met kalfsfond indikken en op smaak brengen met wat kruiden.

Beoordeling: