Knolselderijsoep met makreel
Published on Thursday, 20 November 2014 00:00 | 
| Hits: 7132
| Hits: 7132
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
- 1 knolselderij van 1,2 kg.
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 ui , fijngesneden
- 1½ l. vis- of groentebouillon
- 200 gr. makreel, gerookt
- 125 ml. slagroom
- handvol kervel
- olijfolie, extra vergine
Bereiding:
- Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui.
- Bak de knolselderij 2 min. mee zonder te kleuren.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Kook de knolselderij in 10min. zachtjes gaar.
- Maak intussen de makreelfilets schoon.
- Verwijder het vel en verdeel het visvlees in plukjes.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg de slagroom en de makreel toe.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Schep de soep in borden of kommen.
- Garneer met de kervel en wat druppels olijfolie.
| Beoordeling: |  |
|
|
 |
|