Ingredienten:

(voor 4 personen)

• 4 varkensschnitzels à 140 g.
• 200 g. boter
• 60 g. bloem
• 250 g. bouillon
• 240 g. milde paprikapoeder
• 1 eetlepel sambal
• 4 eetlepels tomatenpuree
• 1 teentje knoflook
• 150 ml port
• paar druppels tabasco
• 1 scheut room
• peper, zout
• 1 ui, grof gesneden
• stukje prei

Bereiding:

• Tomatenpuree samen met de grof gesneden ui, prei en knoflook aanfruiten.
• Paprika poeder toevoegen, goed vermengen.
• Bloem erbij doen. Bouillon toevoegen.
• De paprikasaus ca. 40 minuten laten trekken met wat tabasco en sambal.
• Op smaak brengen met peper en zout. Saus passeren. Rode port en room toevoegen.
• De varkensschnitzels met peper en zout bestrooien, door de bloem wentelen.
• Schnitzels in de braadpan bakken.
• De paprikasaus over de schnitzels doen. Even wat laten intrekken en op het laatst een scheutje room toevoegen.
• Serveren op voorverwarmde borden.

Beoordeling: