(voor 4 personen)

Ingredienten:

• ½ teentje knoflook, gepeld en gehalveerd
• 2 flinke theelepels gedroogde roze peperkorrels
• 280 g. kabeljauwfilet in heel dunne plakjes
• 4 eetlepels olijfolie
• sap van 1 citroen
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• peper en zout

Bereiding:

• Neem 4 borden.
• Wrijf elk bord goed in met knoflook.
• Wikkel de peperkorrels in een dik stuk keukenpapier en plet ze een beetje met je handpalmen.
• Laat de meeste bij voorkeur heel.
• Leg de fijngesneden kabeljauwfilets op de borden.
• De plakken mogen elkaar overlappen.
• Druppel de olijfolie en het citroensap over elk bord en verdeel de peperkorrels over de borden.
• Bestrooi eventueel met een snufje gedroogde peper en wat zout.
• Laat ca. 10 minuten op kamertemperatuur staan.
• Wanneer de vis iets van kleur begint te veranderen, kan hij opgediend worden.
• Strooi voor het opdienen de gehakte peterselie erover.
• Proef of er nog wat zout of andere ingrediënten bij moeten.

Beoordeling: