(voor 4 personen)

Ingredienten:

• 1 l. volle yoghurt
• 1 zakje vanillesuiker
• snufje kaneel
• 250 ml. vers geperste sinaasappelsap (± 3 sinaasappels)
• 50 g. suiker
• 1 vanillestokje, opengesneden en het merg eruit geschraapt
• 2 pimentkorrels, geplet
• ½ rode peper, zaadlijsten verwijderd en in flinterdunne reepjes gesneden
• 300 g. aardbeien, grote in kwarten gesneden
• 300 g. verse kersen, ontpit
• 100 g. blauwe bessen
• 100 g. bramen

Bereiding:

• Leg een schone vochtige theedoek in een vergiet en plaats deze in de gootsteen zodat het vocht kan weglopen.
• Schenk alle yoghurt erin en laat 6 uur uitlekken.
• Schraap de dikke yoghurt van het doek in een kom en roer de vanillesuiker en kaneel erdoor.
• Verwarm het sinaasappelsap met de suiker in een steelpan en laat de suiker oplossen.
• Voeg het vanillemerg met de pimentkorrels en de rode peper toe, en laat op het laagste vuur 5 minuten trekken.
• Pureer de helft van de aardbeien met het merg en het gekruide sinaasappelsap.
• Verdeel de kersen en de rest van het fruit over 4 diepe borden en giet het gekruide vruchtensap erop.
• Serveer met een schepje hangop.

 

Beoordeling: