Bijgerechten

Lentegroente Salade *


Ingredienten:

(voor 8 personen)

  • 2 kg. tuinbonen in de dop
  • 2 kg doperwtjes in de dop
  • 400 g. peultjes

Dressing:

  • sap en geraspte schil van 1 citroen
  • peper, zout
  • 2 eetlepels honing
  • 300 ml. druivenpitolie (olijfolie is te sterk van smaak)

 

Bereiding:

  • Dop alle bonen en zet ze opzij tot gebruik.
  • Roer voor de dressing de honing door het citroensap en klop de olie er langzaam doorheen.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Bewaar de citroenschil voor later.
  • Breng in een pan water aan de kook. Strooi er flink zout in.
  • Blancheer alle groenten heel kort (nog een 4 minuten).
  • Schep de dressing erdoor en dien meteen op.
  • Strooi de geraspte citroenschil erover

 

Beoordeling: koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-goud

120x60-green