Bijgerechten

Auberginepuree


Ingredienten:

(voor 4 personen)

  • 2 aubergines
  • ½ citroen, geperst
  • ½ teentje knoflook, geperst
  • 6 eetlepels olijfolie

Bereiding:

  • Oven voorverwarmen op 225°C.
  • Aubergines hier en daar met de vork inprikken en in het midden van de oven 15-20 minuten roosteren tot het vruchtvlees zacht is.
  • Aubergines halveren en met behulp van een lepel het vruchtvlees eruit scheppen.
  • In een keukenmachine of met de staafmixer het vruchtvlees van de aubergines met citroensap, knoflook en olijfolie tot een gladde puree mengen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.

 

Beoordeling: koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-wit koksmuts-wit

120x60-green