Bijgerechten

Groenteratatouille


(voor 6 personen)

Ingredienten:

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 courgettes, in blokjes
  • 1 ui, klein gesneden
  • 4 stengels bleekselderie, in stukjes
  • 2 groene paprika’s, zaad verwijderen
  • 2 eetlepels verse tijmblaadjes, fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook, in dunne plakjes

Bereiding:

  • Verwarm de oven op 180ºC.
  • Verhit 1 eetlepel van de olijfolie in een koekenpan op matig tot hoog vuur.
  • Bak hierin de courgettes ± 5 minuten tot ze licht kleuren.
  • Schep af en toe om.
  • Neem de pan van het vuur en schep de courgettes in een ovenschaal.
  • Zet de pan weer op het vuur en voeg de resterende olie toe.
  • Bak hierin de ui, knoflook, bleekselderie en paprika ± 5 minuten onder af en toe omscheppen.
  • Voeg ze toe aan de ovenschaal en bestrooi ze met wat tijm, peper en zout.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet het 10-12 minuten in de oven.

Beoordeling: koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-goud koksmuts-wit koksmuts-wit

120x60-green