| Hits: 9736
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
- 4 kalfsmedaillons à 150 g.
- 4 plakken bacon of een droge ham
- 8 gedroogde abrikozen
- 1 teentje knoflook
- 40 g. macadamianoten
- 1 theelepel kerriepoeder
- stukje gemberwortel
- enkele sprietjes bieslook
- 80 g. boter
- boter om te bakken
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 80°C.
- Snijd de kalfsmedaillons in het midden in zodat een envelopje ontstaat.
- Hak de abrikozen en de noten klein en vermeng ze met de kerriepoeder en de fijngewreven gemberwortel.
- Vermeng het geheel met de boter en voeg wat gesneden bieslook toe.
- Vul de envelopjes met deze vulling.
- Omwikkel het vlees met een plak bacon.
- De opening moet goed dicht zijn.
- Het vlees zouten en peperen en in hete boter van twee kanten aanbakken.
- Laat het vlees daarna in de oven 15 minuten garen.
- Voor het opdienen de prikkers verwijderen.
| Beoordeling: |  |
|
|
 |
|